Ana içeriğe geç

Çiğ Süt Depolama Sorumlusu (Seviye 4) Çıkmış Sorular ve Ücretsiz Deneme Sınavı

Çiğ Süt Depolama Sorumlusu çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir ve bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır; yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Aşağıdaki 25 soru da 20UY0406-4 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer. Birim seçin, her soruda anlık geri bildirim alın; sonuçta eksik konularınız listelenir.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği (13 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Süt soğutma tankının çevresinde dökülen su yüzünden kayan bir çalışan düşmeden dengesini toparlarsa bu olay nasıl adlandırılır?
  1. Risk değerlendirmesi olarak sayılır
  2. Ramak kala olay olarak kaydedilir ✓
  3. Meslek hastalığı olarak değerlendirilir
  4. İş kazası olarak kayda geçirilir

Yaralanma veya zarar oluşmadan atlatılan olaylar ramak kala olay sayılır ve kayıt altına alınır.

2. Çiğ süt depolama odasında zemin sürekli ıslak kalıyor ve tank çevresinde yoğuşma suyu birikiyorsa öne çıkan temel risk hangisidir?
  1. Titreşime bağlı el ve kol rahatsızlığı riski
  2. Yüksekten düşme kaynaklı yaralanma riski
  3. Kayma ve düşme kaynaklı yaralanma riski ✓
  4. Gürültüye bağlı işitme kaybı riski

Islak zemin ve yoğuşma suyu depolama alanının en yaygın tehlikesi olan kayma ve düşmeye yol açar.

3. Depolama alanında zemin ıslaklığından kaynaklanan kayma riskine karşı alınacak en uygun önlem hangisidir?
  1. Zemine kalın kumaş paspaslar sermek
  2. Zemin temizliğini vardiya sonuna ertelemek
  3. Zemini kaydırmaz yapıp su tahliyesini sağlamak ✓
  4. Zemini günde bir kez kurulamak

Kalıcı çözüm kaydırmaz zemin ve çalışan su tahliyesidir; kurulama ve paspas riski ortadan kaldırmaz.

A2 · Çiğ Süt Depolama (12 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Çiğ süt depolama odasının hijyen açısından uygun kabul edilmesi için duvar ve zemin yüzeyleri nasıl olmalıdır?
  1. Ahşap kaplı ve nem emen yapıda olmalı
  2. Pürüzsüz, yıkanabilir ve su geçirmez olmalı ✓
  3. Gözenekli sıvalı ve boyasız olmalı
  4. Derin derzli ve mat yüzeyli olmalı

Temizlenebilirlik esastır; gözenekli, ahşap veya derin derzli yüzeyler kir ve mikroorganizma tutar.

2. Süt kabul hattında tanktan önce yer alan plakalı soğutucunun depolama sürecindeki işlevi nedir?
  1. Süt miktarını tartarak sayısal olarak ölçmek
  2. Sütü tanka girmeden önce hızla soğutmak ✓
  3. Sütün yağ oranını istenen düzeye ayarlamak
  4. Sütün içindeki havayı dışarı tahliye etmek

Plakalı soğutucu sütü tanka alınmadan önce soğutur; böylece mikroorganizma gelişimi yavaşlar.

3. Sağım sonrası boşaltılan çiğ süt tankının temizliğinde uygulanan doğru işlem sırası hangisidir?
  1. Ön durulama, deterjanlı yıkama, son durulama ✓
  2. Ön durulama, kurulama, deterjanlı yıkama
  3. Son durulama, deterjanlı yıkama, ön durulama
  4. Deterjanlı yıkama, ön durulama, kurulama

Süt kalıntısı önce ılık suyla uzaklaştırılır, ardından deterjanla yıkanır ve kalıntı bırakmamak için durulanır.

Çiğ Süt Depolama Sorumlusu çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir; bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır ve yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Yukarıdaki 25 soru da 20UY0406-4 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer.

Sınav yapısı: birimler, soru sayısı ve baraj

BirimAdıTürTeorik (T1)Uygulama (P1)
A1İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda GüvenilirliğiZorunlubaraj %70Var
A2Çiğ Süt DepolamaZorunlubaraj %70Var

Baraj birim başına hesaplanır: bir birimden yüksek puan, barajın altında kalan diğer birimi kurtarmaz. Başarılı birimler yeterlilikte belirtilen süre boyunca geçerlidir; o süre içinde kalan birimi tamamlarsanız sınavı baştan almazsınız.

Hangi konular çıkar? (birim birim)

Aşağıdaki başlıklar 20UY0406-4 ulusal yeterliliğinde bilgi ifadesi olarak tanımlıdır; sınav soruları bunlardan üretilir. Birime tıklayın, o birimin tüm konu başlıklarını görün.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği — 13 konu başlığı
  1. İş sağlığı ve güvenliği açısından tehlike, risk, risk değerlendirmesi ve ramak kala olay terimlerini açıklar
  2. Süt depolama süreçlerindeki temel İSG tehlike ve risklerini koşullarına göre belirler.
  3. Süt depolama süreçlerindeki temel İSG tehlike ve risklerine göre, uygun önlemleri açıklar.
  4. Çalışma ortamında bulunabilecek sağlık ve güvenlik işaretlerinin anlamlarını açıklar.
  5. Çalışma süreçlerindeki işlere ve risklerine özgü KKD’leri ve KKK’leri ayırt eder.
  6. Acil durumlara uygun davranış ve önlemleri ayırt eder.
  7. İş kazası ve meslek hastalıkları durumunda uygulanacak prosedürleri açıklar.
  8. İş süreçlerinde kullandığı kimyasal ve test malzeme atıklarının kullanım ve bertarafına yönelik önlemleri açıklar.
  9. İşleri süresine ve öncelik sırasına göre sıralar.
  10. İş sürecinde kullanılan (üretici/toplayıcı kartı, kayıt belgesi, irsaliye, temizlik takip formu ve benzeri) rapor ve formların kullanım amacını açıklar.
  11. İş süreçlerinde kişisel sağlık ve hijyen önlemlerini ve önemini açıklar.
  12. Personel hijyen kurallarını açıklar.
  13. İş süreçlerinde temizlik için uygulanan kontaminasyon, sanitasyon ve dezenfeksiyon işlemlerinin önemini açıklar.
A2 · Çiğ Süt Depolama — 11 konu başlığı
  1. Çiğ süt depolama işlemleri yapılan ortamın İSG ve hijyen kurallarına uygunluk kriterlerini açıklar.
  2. Çiğ süt depolama sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın işlevlerini açıklar.
  3. Çiğ süt depolama sürecinde kullanılan makine ve ekipmanın hijyen ve sanitasyon prosedürlerini açıklar.
  4. Makine ve ekipmanın işaret (gevşeme, kaçak, sızıntı, normal dışı ısınma/soğuma, titreme, ses, olağandışı koku vb.) ve/veya panel üzerindeki uyarılarına göre olası arıza durumlarını ayırt eder.
  5. Çiğ süt soğutma tankının işlevsellik kriterlerini açıklar.
  6. Çalışma ortamının aydınlatma ve havalandırmasının (nem ve sıcaklık) depolama için uygun koşullarını tanımlar.
  7. Süt kabul testlerinde kullanacağı araçları ayırt eder.
  8. Çiğ sütten numune alma ilkelerini açıklar.
  9. Çiğ süt miktarı belirleme tekniklerini açıklar.
  10. Çiğ sütün muhafaza koşullarını açıklar.
  11. Çiğ sütün alıcıya teslimi sürecini açıklar.

Örnek sorular ve cevapları

Her birimden birkaç örnek. Doğru cevap işaretli; altında neden o cevabın doğru olduğu açıklanıyor.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği (13 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Süt soğutma tankının çevresinde dökülen su yüzünden kayan bir çalışan düşmeden dengesini toparlarsa bu olay nasıl adlandırılır?
  1. Risk değerlendirmesi olarak sayılır
  2. Ramak kala olay olarak kaydedilir ✓
  3. Meslek hastalığı olarak değerlendirilir
  4. İş kazası olarak kayda geçirilir

Yaralanma veya zarar oluşmadan atlatılan olaylar ramak kala olay sayılır ve kayıt altına alınır.

2. Çiğ süt depolama odasında zemin sürekli ıslak kalıyor ve tank çevresinde yoğuşma suyu birikiyorsa öne çıkan temel risk hangisidir?
  1. Titreşime bağlı el ve kol rahatsızlığı riski
  2. Yüksekten düşme kaynaklı yaralanma riski
  3. Kayma ve düşme kaynaklı yaralanma riski ✓
  4. Gürültüye bağlı işitme kaybı riski

Islak zemin ve yoğuşma suyu depolama alanının en yaygın tehlikesi olan kayma ve düşmeye yol açar.

3. Depolama alanında zemin ıslaklığından kaynaklanan kayma riskine karşı alınacak en uygun önlem hangisidir?
  1. Zemine kalın kumaş paspaslar sermek
  2. Zemin temizliğini vardiya sonuna ertelemek
  3. Zemini kaydırmaz yapıp su tahliyesini sağlamak ✓
  4. Zemini günde bir kez kurulamak

Kalıcı çözüm kaydırmaz zemin ve çalışan su tahliyesidir; kurulama ve paspas riski ortadan kaldırmaz.

A2 · Çiğ Süt Depolama (12 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Çiğ süt depolama odasının hijyen açısından uygun kabul edilmesi için duvar ve zemin yüzeyleri nasıl olmalıdır?
  1. Ahşap kaplı ve nem emen yapıda olmalı
  2. Pürüzsüz, yıkanabilir ve su geçirmez olmalı ✓
  3. Gözenekli sıvalı ve boyasız olmalı
  4. Derin derzli ve mat yüzeyli olmalı

Temizlenebilirlik esastır; gözenekli, ahşap veya derin derzli yüzeyler kir ve mikroorganizma tutar.

2. Süt kabul hattında tanktan önce yer alan plakalı soğutucunun depolama sürecindeki işlevi nedir?
  1. Süt miktarını tartarak sayısal olarak ölçmek
  2. Sütü tanka girmeden önce hızla soğutmak ✓
  3. Sütün yağ oranını istenen düzeye ayarlamak
  4. Sütün içindeki havayı dışarı tahliye etmek

Plakalı soğutucu sütü tanka alınmadan önce soğutur; böylece mikroorganizma gelişimi yavaşlar.

3. Sağım sonrası boşaltılan çiğ süt tankının temizliğinde uygulanan doğru işlem sırası hangisidir?
  1. Ön durulama, deterjanlı yıkama, son durulama ✓
  2. Ön durulama, kurulama, deterjanlı yıkama
  3. Son durulama, deterjanlı yıkama, ön durulama
  4. Deterjanlı yıkama, ön durulama, kurulama

Süt kalıntısı önce ılık suyla uzaklaştırılır, ardından deterjanla yıkanır ve kalıntı bırakmamak için durulanır.

Ücret, yetkili kuruluş ve belge süresi

Bu yeterlilikte Türkiye genelinde 5 MYK yetkilendirilmiş kuruluş bulunur. MYK portalında ilan edilen sınav ücretleri 7.800 ₺ – 9.300 ₺ aralığındadır; ücret kuruluşa ve seçtiğiniz birim sayısına göre değişir. Belge 5 yıl geçerlidir. Sınavda başarılı olunan birimler 2 yıl geçerlidir.

Rakamlar MYK portalında ilan edilen kuruluş tarifelerinden alınmıştır; başvurmadan önce kuruluşun güncel tarifesini teyit edin.

Sınava nasıl hazırlanmalı?

Birim birim ilerleyin; her birimin konu başlıklarını okuyup hemen o birimden deneme çözmek, hepsini okuyup sonra toptan denemekten daha iyi sonuç verir.

  1. 1. adım — A1 İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu ve Gıda Güvenilirliği: konu başlıklarını yukarıdaki listeden geçin, sonra bu birimden deneme çözün.
  2. 2. adım — A2 Çiğ Süt Depolama: konu başlıklarını yukarıdaki listeden geçin, sonra bu birimden deneme çözün.
  3. Son adım — karışık deneme çözün; yanlış yaptığınız soruların birimine geri dönün.

İlgili meslekler

Tüm mesleklerin ücretsiz deneme sınavları →

Bu sorular 20UY0406-4 ulusal yeterlilik dokümanındaki bilgi ifadelerine dayanarak hazırlık amacıyla hazırlanmıştır. Brosis Enstitü (MYK YB-0166 · TÜRKAK AB-0169-P) bu yeterlilikte adaylarını MYK yetkili paydaş kuruluşlarıyla birlikte sınava hazırlar; kendi yetki kapsamı Sorumlu Emlak Danışmanı (Seviye 5) yeterliliğidir. Ön kayıt ücret ve taahhüt içermez.