Ana içeriğe geç

Servis Görevlisi (Seviye 2) Çıkmış Sorular ve Ücretsiz Deneme Sınavı

Servis Görevlisi çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir ve bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır; yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Aşağıdaki 20 soru da 12UY0093-2 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer. Birim seçin, her soruda anlık geri bildirim alın; sonuçta eksik konularınız listelenir.

A1 · İSG Faaliyetleri ve Çevre Koruma Mevzuatı (11 soru · gerçek sınavda baraj %60)

1. Fırından çıkan sıcak yemek tabaklarını servis tezgâhına taşıyan görevlinin ellerini korumak için kullanması gereken donanım hangisidir?
  1. Isıya dayanıklı servis eldiveni takmak ✓
  2. Kumaş peşkiri ikiye katlayıp altına koymak
  3. İnce lateks hijyen eldiveni takarak taşımak
  4. Islatılmış servis peçetesiyle tabakları tutmak

Sıcak tabak taşımada ısıya dayanıklı eldiven kullanılır; ıslak bez ve ince lateks eldiven ısıyı geçirerek yanığa yol açar.

2. Yeni işe başlayan bir servis görevlisi, salonda uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği talimatlarını nasıl öğrenmelidir?
  1. Talimatları vardiya içinde deneyerek kendi başına çıkarmak
  2. Talimatların yalnızca mutfak personelini bağladığını düşünmek
  3. İşletmenin yazılı İSG talimatını okuyup eğitimine katılmak ✓
  4. Talimat yerine kıdemli garsonun alışkanlıklarını örnek almak

İSG talimatları işletmenin yazılı dokümanında yer alır ve işe giriş eğitimiyle tebliğ edilir; kişisel alışkanlık talimatın yerini tutmaz.

3. Servis sırasında salonun müşteri geçiş yolunda sıvı döküldüğü fark edildiğinde alınması gereken önlem nedir?
  1. Alanı kaygan zemin levhasıyla işaretleyip hemen kurulamak ✓
  2. Servis bitiminde temizlenmek üzere deftere not almak
  3. Dökülen alanın üzerine peçete atıp servise devam etmek
  4. Geçen müşterileri sözlü uyarıp yolu açık bırakmak

Kayma riski anında giderilmelidir: alan işaretlenip kurulanır. Ertelenen temizlik ve sözlü uyarı riski ortadan kaldırmaz.

A2 · İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler (9 soru · gerçek sınavda baraj %60)

1. Akşam vardiyasını devralan servis görevlisi, açık masalar ve bekleyen siparişler hakkındaki bilgiyi nereden almalıdır?
  1. Adisyon otomasyonu ve vardiya devir defterinden ✓
  2. Mutfak sipariş ekranındaki eski kayıtlara bakarak
  3. Kasa fişlerini masaların üzerinde bırakılmış hâliyle
  4. Yalnızca çıkan görevlinin sözlü anlatımına dayanarak

Vardiya devri, otomasyondaki açık adisyon kayıtları ve devir defteriyle yapılır; sözlü aktarım tek başına iz bırakmaz.

2. Vardiya başında servis görevlisi hangi masaların ve alanın kendi sorumluluğunda olduğunu nasıl belirler?
  1. Vardiya görev dağılım çizelgesindeki istasyonuna bakarak ✓
  2. Kıdemli garsonun boş bıraktığı bölüme yerleşerek
  3. Salonda müşteri yoğunluğu olan bölgeyi seçerek
  4. Bir önceki gün baktığı masaları yeniden esas alarak

Sorumluluk alanları vardiya başında yayımlanan görev dağılım çizelgesiyle belirlenir; kişisel tercih yerine çizelge esastır.

3. Servis sırasında kırılan iki su bardağının işletme kaydına geçmesi için hangi form doldurulmalıdır?
  1. Görev takip formunun altına eklenir
  2. Teknik servis formuna arıza kaydı açılır
  3. Zayi formuna kırılan malzeme işlenir ✓
  4. Temizlik takip formuna düşülen not yazılır

Kırılan veya kullanılamaz hâle gelen malzeme zayi formuna işlenir; teknik servis formu cihaz arızaları içindir.

Sınav yapısı, birimler, ücret aralığı ve resmi doküman →

Servis Görevlisi çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir; bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır ve yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Yukarıdaki 20 soru da 12UY0093-2 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer.

Sınav yapısı: birimler, soru sayısı ve baraj

BirimAdıTürTeorik (T1)Uygulama (P1)
A1İSG Faaliyetleri ve Çevre Koruma MevzuatıZorunluen az 11 soru · baraj %60Var
A2İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemlerZorunluen az 9 soru · baraj %60Var
A3Servis İşlemleriZorunluvarVar
A4Gün/Vardiya Sonu İşlemleriZorunluvarVar

Baraj birim başına hesaplanır: bir birimden yüksek puan, barajın altında kalan diğer birimi kurtarmaz. Başarılı birimler yeterlilikte belirtilen süre boyunca geçerlidir; o süre içinde kalan birimi tamamlarsanız sınavı baştan almazsınız.

Hangi konular çıkar? (birim birim)

Aşağıdaki başlıklar 12UY0093-2 ulusal yeterliliğinde bilgi ifadesi olarak tanımlıdır; sınav soruları bunlardan üretilir. Birime tıklayın, o birimin tüm konu başlıklarını görün.

A1 · İSG Faaliyetleri ve Çevre Koruma Mevzuatı — 11 konu başlığı
  1. Çalışmalar esnasında, iş sağlığı ve güvenliği için gerekli olan kişisel koruyucu donanımları açıklar.
  2. İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili talimatları açıklar.
  3. Risk ve tehlikeli durumlara karşı alınması gerekli olan önlemleri açıklar.
  4. İkaz ve uyarı işaretleri ile levhalarını açıklar.
  5. Acil durumlara karşı alınması gerekli önlemleri açıklar.
  6. Çalışma alanındaki güvenlik donanımlarını açıklar.
  7. Acil durumlar içinyapılantatbikat veuygulamalarda yapılması gerekenleri açıklar.
  8. Çalışma ortamında ortaya çıkan atıkları ve bu atıkların ayrıştırılmasını açıklar.
  9. Kişisel bakım ve sağlık önlemlerini ve hijyen kurallarını açıklar.
  10. Hijyen kuralları gereği alması gereken önlemleri açıklar.
  11. Çalışma ortamının hijyen ve sanitasyon kurallarını sağlamaya yönelik uygulamaları açıklar.
A2 · İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler — 9 konu başlığı
  1. Bir önceki vardiyadan kalan işler hakkında bilgi almak ve bir sonraki vardiyaya sorumluluk alanlarındaki görevleri devretmek için kullanacağı sistem ve otomasyonları açıklar.
  2. Sorumlu olduğu çalışma alanlarını açıklar.
  3. Kayıt tutma araçlarının (temizlik takip formu, zayi formu, teknik servis formu, görev takip formu gibi) kullanım amacını açıklar.
  4. Uygun materyallerin kullanımı için yüzeyleri özelliklerine göre ayırt eder.
  5. Yüzeylere uygun temizlik materyallerini açıklar.
  6. Servis araç-gereç ve donanımlarını açıklar.
  7. Serviste kullanılabilecek kumaş malzemeleri açıklar.
  8. Masada bulunması gereken malzemeleri açıklar.
  9. Servis istasyonlarında bulunması gereken araç-gereç ve malzemeleri açıklar.

Örnek sorular ve cevapları

Her birimden birkaç örnek. Doğru cevap işaretli; altında neden o cevabın doğru olduğu açıklanıyor.

A1 · İSG Faaliyetleri ve Çevre Koruma Mevzuatı (11 soru · gerçek sınavda baraj %60)

1. Fırından çıkan sıcak yemek tabaklarını servis tezgâhına taşıyan görevlinin ellerini korumak için kullanması gereken donanım hangisidir?
  1. Isıya dayanıklı servis eldiveni takmak ✓
  2. Kumaş peşkiri ikiye katlayıp altına koymak
  3. İnce lateks hijyen eldiveni takarak taşımak
  4. Islatılmış servis peçetesiyle tabakları tutmak

Sıcak tabak taşımada ısıya dayanıklı eldiven kullanılır; ıslak bez ve ince lateks eldiven ısıyı geçirerek yanığa yol açar.

2. Yeni işe başlayan bir servis görevlisi, salonda uyması gereken iş sağlığı ve güvenliği talimatlarını nasıl öğrenmelidir?
  1. Talimatları vardiya içinde deneyerek kendi başına çıkarmak
  2. Talimatların yalnızca mutfak personelini bağladığını düşünmek
  3. İşletmenin yazılı İSG talimatını okuyup eğitimine katılmak ✓
  4. Talimat yerine kıdemli garsonun alışkanlıklarını örnek almak

İSG talimatları işletmenin yazılı dokümanında yer alır ve işe giriş eğitimiyle tebliğ edilir; kişisel alışkanlık talimatın yerini tutmaz.

3. Servis sırasında salonun müşteri geçiş yolunda sıvı döküldüğü fark edildiğinde alınması gereken önlem nedir?
  1. Alanı kaygan zemin levhasıyla işaretleyip hemen kurulamak ✓
  2. Servis bitiminde temizlenmek üzere deftere not almak
  3. Dökülen alanın üzerine peçete atıp servise devam etmek
  4. Geçen müşterileri sözlü uyarıp yolu açık bırakmak

Kayma riski anında giderilmelidir: alan işaretlenip kurulanır. Ertelenen temizlik ve sözlü uyarı riski ortadan kaldırmaz.

A2 · İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler (9 soru · gerçek sınavda baraj %60)

1. Akşam vardiyasını devralan servis görevlisi, açık masalar ve bekleyen siparişler hakkındaki bilgiyi nereden almalıdır?
  1. Adisyon otomasyonu ve vardiya devir defterinden ✓
  2. Mutfak sipariş ekranındaki eski kayıtlara bakarak
  3. Kasa fişlerini masaların üzerinde bırakılmış hâliyle
  4. Yalnızca çıkan görevlinin sözlü anlatımına dayanarak

Vardiya devri, otomasyondaki açık adisyon kayıtları ve devir defteriyle yapılır; sözlü aktarım tek başına iz bırakmaz.

2. Vardiya başında servis görevlisi hangi masaların ve alanın kendi sorumluluğunda olduğunu nasıl belirler?
  1. Vardiya görev dağılım çizelgesindeki istasyonuna bakarak ✓
  2. Kıdemli garsonun boş bıraktığı bölüme yerleşerek
  3. Salonda müşteri yoğunluğu olan bölgeyi seçerek
  4. Bir önceki gün baktığı masaları yeniden esas alarak

Sorumluluk alanları vardiya başında yayımlanan görev dağılım çizelgesiyle belirlenir; kişisel tercih yerine çizelge esastır.

3. Servis sırasında kırılan iki su bardağının işletme kaydına geçmesi için hangi form doldurulmalıdır?
  1. Görev takip formunun altına eklenir
  2. Teknik servis formuna arıza kaydı açılır
  3. Zayi formuna kırılan malzeme işlenir ✓
  4. Temizlik takip formuna düşülen not yazılır

Kırılan veya kullanılamaz hâle gelen malzeme zayi formuna işlenir; teknik servis formu cihaz arızaları içindir.

Ücret, yetkili kuruluş ve belge süresi

Bu yeterlilikte Türkiye genelinde 6 MYK yetkilendirilmiş kuruluş bulunur. MYK portalında ilan edilen sınav ücretleri 9.200 ₺ – 10.300 ₺ aralığındadır; ücret kuruluşa ve seçtiğiniz birim sayısına göre değişir. Belge 5 yıl geçerlidir. Sınavda başarılı olunan birimler 2 yıl geçerlidir.

Rakamlar MYK portalında ilan edilen kuruluş tarifelerinden alınmıştır; başvurmadan önce kuruluşun güncel tarifesini teyit edin.

Sınava nasıl hazırlanmalı?

Birim birim ilerleyin; her birimin konu başlıklarını okuyup hemen o birimden deneme çözmek, hepsini okuyup sonra toptan denemekten daha iyi sonuç verir.

  1. 1. adım — A1 İSG Faaliyetleri ve Çevre Koruma Mevzuatı: konu başlıklarını yukarıdaki listeden geçin, sonra bu birimden deneme çözün.
  2. 2. adım — A2 İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler: konu başlıklarını yukarıdaki listeden geçin, sonra bu birimden deneme çözün.
  3. Son adım — karışık deneme çözün; yanlış yaptığınız soruların birimine geri dönün.

İlgili meslekler

Tüm mesleklerin ücretsiz deneme sınavları →

Bu sorular 12UY0093-2 ulusal yeterlilik dokümanındaki bilgi ifadelerine dayanarak hazırlık amacıyla hazırlanmıştır. Brosis Enstitü (MYK YB-0166 · TÜRKAK AB-0169-P) bu yeterlilikte adaylarını MYK yetkili paydaş kuruluşlarıyla birlikte sınava hazırlar; kendi yetki kapsamı Sorumlu Emlak Danışmanı (Seviye 5) yeterliliğidir. Ön kayıt ücret ve taahhüt içermez.