Servis Görevlisi (Seviye 3) Çıkmış Sorular
Servis Görevlisi çıkmış sorular yayımlanıyor mu?
Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir ve bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır; yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.
Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Aşağıdaki 19 soru da 12UY0093-3 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer. Birim seçin, her soruda anlık geri bildirim alın; sonuçta eksik konularınız listelenir.
A1 · İSG Faaliyetleri, Çevre Koruma Mevzuatı, Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi (14 soru · gerçek sınavda baraj %70)
1. Sıcak fırın tepsileri ve ağır servis tepsileri taşıyan bir görevlinin vardiya başında hazır etmesi gereken koruyucu donanım hangisidir?
- Toz maskesi ve bileği açıkta bırakan naylon eldiven takımı
- Tek kullanımlık ince eldiven ve topuklu klasik ayakkabı
- Kalın kışlık yün eldiven ile kumaş tabanlı spor ayakkabı
- Isıya dayanıklı servis eldiveni ve kaymaz tabanlı ayakkabı ✓
Sıcak yüzey ve ıslak zemin risklerine karşı ısıya dayanıklı eldiven ile kaymaz tabanlı ayakkabı birlikte kullanılır. Lateks veya yün eldiven ısı yalıtımı sağlamaz.
2. Yeni işe başlayan bir servis görevlisine okutulan iş sağlığı ve güvenliği talimatı, servis alanında öncelikle neyi düzenler?
- Yalnızca mutfak personelini bağlayan pişirme ve saklama kurallarını
- Islak zemin, sıcak yüzey ve kesici alet kullanım kurallarını ✓
- Servis hızını artırmaya yönelik vardiya verimlilik hedeflerini
- Müşteri şikâyetlerinin kayda alınma ve yanıtlanma biçimini
İSG talimatları, çalışanın kendi alanındaki fiziksel riskleri ve bunlara karşı davranış kurallarını tanımlar. Verimlilik veya şikâyet yönetimi ayrı konulardır.
3. Yoğun servis sırasında masa yanına içecek döküldüğünü fark eden görevli hangi sırayla hareket etmelidir?
- Önce kurulayıp levhayı zemin tamamen kuruduktan sonra koymalıdır
- Alanı uyarı levhasıyla işaretleyip hemen kurulamalıdır ✓
- Servis yoğunluğu azalınca kurulama işine geçmelidir
- Levhayı koyup kurulamayı vardiya sonuna bırakmalıdır
Önce geçişi uyaran levha konur, ardından zemin vakit geçirmeden kurulanır. Kurulamayı ertelemek kayma riskini vardiya boyunca sürdürür.
A2 · İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler (5 soru · gerçek sınavda baraj %70)
1. Gündüz vardiyasından akşam vardiyasına devredilecek yarım kalan rezervasyon ve masa bilgileri nasıl aktarılmalıdır?
- Yalnız amire iletilip devir kaydına ayrıca işlenmemelidir
- Kapıda karşılaşıldığı anda sözlü olarak kısaca aktarılmalıdır
- Rezervasyon defterine not bırakılıp forma yazılması beklenmelidir
- Devir formu ve otomasyon kaydı üzerinden yazılı aktarılmalıdır ✓
Vardiya devri, devir formu veya işletmenin otomasyon sistemi üzerinden yazılı yapılır; böylece bilgi eksiksiz ve izlenebilir aktarılır.
2. Servis açılışından önce yapılan mise en place çalışmasında adımlar hangi sırayla tamamlanır?
- Masalar kurulur, ardından alan süpürülüp takımlar sayılır
- Takımlar sayılır, alan temizliği servis bitiminde yapılır
- Alan temizlenir, takımlar hazırlanır, sonra masalar kurulur ✓
- Rezervasyon listesi okunur, kurulum müşteri gelince tamamlanır
Mise en place temizlikten kuruluma doğru ilerler: önce alan temizlenir, sonra takımlar hazırlanır, en son masalar kurulur.
3. Servis öncesi kontrolde tabak, çatal-bıçak ve tepsilerde nelere bakılır, eksik çıkarsa ne yapılır?
- Temizlik ve çizik yönünden kontrol edilir, eksik açılıştan önce tamamlanır ✓
- Yalnızca adet sayılır, temizlik bulaşık biriminin sorumluluğundadır
- Eksik malzeme not edilip temini bir sonraki vardiyaya bırakılır
- Kontrol servis başladıktan sonra masa masa yürütülür ve tamamlanır
Araç-gereç servis öncesi hem temizlik hem eksiksizlik yönünden gözden geçirilir; eksik, salon açılmadan tamamlanır.
Sınav yapısı, birimler, ücret aralığı ve resmi doküman →
ÇIKMIŞ SORULAR · 12UY0093-3
Yayımlanan resmî çıkmış soru arşivi yok — MYK soru bankaları kapalıdır. Buradaki 19 soru, 12UY0093-3 ulusal yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlandı: çıkmış soru değil, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısı. Birim seç, her soruda anlık geri bildirim al; sonuçta eksik konuların listelenir. Ücretsiz.
BİRİM SEÇ
Hangi birimde çalışmak istiyorsun?
A1, A2 birimlerine göre çalış — her soruda anlık geri bildirim.
- İSG Faaliyetleri, Çevre Koruma Mevzuatı, Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi (A1) — 10 soru sorulur · havuzda 14 soru · ~15 dk
- İş Organizasyonu ve Servis Öncesi İşlemler (A2) — 5 soru sorulur · havuzda 5 soru · ~8 dk
Bu sorular 12UY0093-3 ulusal yeterlilik dokümanındaki bilgi ifadelerine dayanarak hazırlık amacıyla hazırlanmıştır. Brosis Enstitü (MYK YB-0166 · TÜRKAK AB-0169-P) bu yeterlilikte sınavı MYK yetkili paydaş kuruluşlarla planlar; eğitim veya kurs vermez. Kendi yetki kapsamı Sorumlu Emlak Danışmanı (Seviye 5) yeterliliğidir. Ön kayıt ücret ve taahhüt içermez.
Ana Sayfa › Sınav Simülasyonu › Servis Görevlisi › Çıkmış Sorular
Bu sorular Ulusal Yeterlilik konularına göre hazırlanmış olup kişilerin sınav süreçlerindeki kendi bilgilerini test etmek için hazırlık amaçlıdır; resmî ya da "çıkmış" sınav soruları değildir.
NASIL ÇALIŞIR
Gerçek MYK sınavı simülasyonu
- Resmi BG/BY bağlantısı — Her soru, MYK 12UY0093-3 dokümanındaki ilgili Bilgi/Beceri maddesi ile etiketlenmiştir. Cevap incelemede referansı görürsün.
- Gerçek sınav formatı — 4 seçenekli çoktan seçmeli, soru başına ~1.5 dakika hedef. Yanlış cevap puanı düşürmez (gerçek MYK kuralı).
- Anlık skor + karne — Sınav sonunda skorunuz ve eksik kaldığınız konular ekranda. Doğru cevaplar ve mevzuat dayanaklı açıklamalar, isterseniz WhatsApp'a karne olarak gelir.
- Sınırsız tekrar — Sorular her başlatmada karıştırılır. Eksik konularını tespit et, sonra resmi sınava gel.
MYK Sorumlu Emlak Danışmanı — Seviye 5
Belgenizi almaya bugün başlayın.
TÜRKAK akredite (AB-0169-P), MYK yetkili (YB-0166). Online başvuru; sınavı geçenlere ~7 iş günü içinde belge.