Ana içeriğe geç

Dönerci (Seviye 3) Çıkmış Sorular ve Ücretsiz Deneme Sınavı

Dönerci çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir ve bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır; yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Aşağıdaki 27 soru da 13UY0181-3 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer. Birim seçin, her soruda anlık geri bildirim alın; sonuçta eksik konularınız listelenir.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme (27 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Döner ocağının yanındaki ıslak zeminde ayağı kayan çalışan, son anda tezgâha tutunarak düşmekten kurtulmuşsa bu olay nasıl adlandırılır?
  1. İş kazası olarak kayda geçirilir
  2. Ramak kala olay olarak kaydedilir ✓
  3. Meslek hastalığı olarak değerlendirilir
  4. Risk değerlendirmesi olarak sayılır

Zarar veya yaralanma oluşmadan atlatılan olaylar ramak kala olay sayılır ve kayıt altına alınarak önlem geliştirmede kullanılır.

2. Döner bıçağının keskin ağzı ortamdaki bir tehlike kaynağı olarak belirlenmişse, iş sağlığı ve güvenliğinde risk terimi bu durumda neyi ifade eder?
  1. Tehlikelerin listelendiği kayıt belgesinin adıdır
  2. Bıçağın zarar verme potansiyelinin kendisidir
  3. Zarar görme olasılığı ile şiddetinin birleşimidir ✓
  4. Zararın ortadan kaldırılma yönteminin adıdır

Tehlike zarar verme potansiyelidir; risk ise bu potansiyelin gerçekleşme olasılığı ile ortaya çıkacak zararın şiddetinin birleşimidir.

3. Gazlı döner ocağını vardiya başında yakacak çalışanın parlama ve yangın riskine karşı uyması gereken kural nedir?
  1. Ocağın yanına ambalaj ve peçete istiflemek
  2. Gaz vanasını açıp ateşi sonradan yaklaştırmak
  3. Bütün brülörleri aynı anda açıp beklemek
  4. Ocağı teknik talimatındaki adım sırasıyla yakmak ✓

Döner ocağı türüne göre teknik talimatındaki adım sırasıyla yakılır; gazı önden biriktirmek ya da ocak çevresinde yanıcı malzeme bulundurmak parlama ve yangın riski doğurur.

Sınav yapısı, birimler, ücret aralığı ve resmi doküman →

Dönerci çıkmış sorular yayımlanıyor mu?

Hayır. MYK sınav sorularını yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi soru bankalarından üretir; bu bankalar sınav güvenliği gereği kapalıdır ve yayımlanan resmî bir çıkmış soru arşivi yoktur. İnternette bu başlıkla dolaşan listeler ya adayların hatırladıklarıdır ya da uydurmadır.

Çalışılacak doğru kaynak bellidir: MYK, her yeterlilikte hangi bilgilerin ölçüleceğini bilgi ifadeleri olarak tek tek yazar ve sorular bunlardan üretilir. Yukarıdaki 27 soru da 13UY0181-3 yeterliliğinin bilgi ifadelerinden hazırlanmıştır — çıkmış soru değildir, ama sınavın ölçtüğü şeyin aynısını ölçer.

Sınav yapısı: birimler, soru sayısı ve baraj

BirimAdıTürTeorik (T1)Uygulama (P1)
A1İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve PişirmeZorunluen az 25 soru · baraj %70Var
A2Dönerin Hazırlaması ve ÜretimiZorunluvarVar

Baraj birim başına hesaplanır: bir birimden yüksek puan, barajın altında kalan diğer birimi kurtarmaz. Başarılı birimler yeterlilikte belirtilen süre boyunca geçerlidir; o süre içinde kalan birimi tamamlarsanız sınavı baştan almazsınız.

Hangi konular çıkar? (birim birim)

Aşağıdaki başlıklar 13UY0181-3 ulusal yeterliliğinde bilgi ifadesi olarak tanımlıdır; sınav soruları bunlardan üretilir. Birime tıklayın, o birimin tüm konu başlıklarını görün.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme — 20 konu başlığı
  1. İş sağlığı ve güvenliği açısından tehlike, risk, risk değerlendirmesi ve ramak kala olay terimlerini açıklar.
  2. Döner üretim süreçlerindeki temel İSG tehlike ve risklere karşıalınan önlemleri açıklar.
  3. Çalışma ortamında bulunabilecek sağlık ve güvenlik işaretlerinin anlamlarını açıklar.
  4. Döner üretim süreçlerindeki işlere ve risklerine özgü kişisel koruyucu donanımları ayırt eder.
  5. Kaygan zemin, gürültü ve kimyasal bulunan ortamlardaki çalışma koşullarının özelliğine uygun önlemleri ayırt eder.
  6. Acil durum kapsamını, acil durum planını ve acil durumlara uygun davranış ve önlemleri açıklar.
  7. İş kazası ve meslek hastalıkları durumunda uygulanacak prosedürleri açıklar.
  8. Döner üretim işlemlerinden çıkan ıskarta ürünlerin muhafaza koşullarını açıklar.
  9. İş süreçlerinde kullandığı kimyasallar ile atıkların bertarafına yönelik önlemleri alır.
  10. Döner üretim aşamalarında iş bölümünü ve vardiya değişimlerinde verilmesi gereken bilgileri sıralar.
  11. Döner üretiminde verimlilik ve kaliteyi belirleyen öğeleri açıklar.
  12. Döner üretim sürecinde kişisel sağlığını korumaya yönelik önlemleri açıklar.
  13. Personel hijyeni kurallarını açıklar.
  14. Döner üretim süreçlerini etkileyecek sağlık sorunlarında izleyeceği adımları açıklar.
  15. Gıda güvenilirliğinde güvenilir gıda, risk, tehlike, hijyen, dezenfeksiyon, sterilizasyon, sanitasyon terimlerinin anlamlarını ayırt eder.
  16. Döner üretim hatlarının dezenfeksiyon, sterilizasyon ve sanitasyonunda kullanılan araç ve gereçleri sıralar.
  17. Döner üretim sürecinde kullanılan malzeme, makine ve ekipmanları sıralar.
  18. Dönerlik etin bölümlerini ve özelliklerini tanımlar.
  19. Dönerlik eti işleme ile ilgili temel terimleri ve yöntemlerini açıklar.
  20. Dönerin hazırlanması sürecini açıklar.

Örnek sorular ve cevapları

Her birimden birkaç örnek. Doğru cevap işaretli; altında neden o cevabın doğru olduğu açıklanıyor.

A1 · İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme (27 soru · gerçek sınavda baraj %70)

1. Döner ocağının yanındaki ıslak zeminde ayağı kayan çalışan, son anda tezgâha tutunarak düşmekten kurtulmuşsa bu olay nasıl adlandırılır?
  1. İş kazası olarak kayda geçirilir
  2. Ramak kala olay olarak kaydedilir ✓
  3. Meslek hastalığı olarak değerlendirilir
  4. Risk değerlendirmesi olarak sayılır

Zarar veya yaralanma oluşmadan atlatılan olaylar ramak kala olay sayılır ve kayıt altına alınarak önlem geliştirmede kullanılır.

2. Döner bıçağının keskin ağzı ortamdaki bir tehlike kaynağı olarak belirlenmişse, iş sağlığı ve güvenliğinde risk terimi bu durumda neyi ifade eder?
  1. Tehlikelerin listelendiği kayıt belgesinin adıdır
  2. Bıçağın zarar verme potansiyelinin kendisidir
  3. Zarar görme olasılığı ile şiddetinin birleşimidir ✓
  4. Zararın ortadan kaldırılma yönteminin adıdır

Tehlike zarar verme potansiyelidir; risk ise bu potansiyelin gerçekleşme olasılığı ile ortaya çıkacak zararın şiddetinin birleşimidir.

3. Gazlı döner ocağını vardiya başında yakacak çalışanın parlama ve yangın riskine karşı uyması gereken kural nedir?
  1. Ocağın yanına ambalaj ve peçete istiflemek
  2. Gaz vanasını açıp ateşi sonradan yaklaştırmak
  3. Bütün brülörleri aynı anda açıp beklemek
  4. Ocağı teknik talimatındaki adım sırasıyla yakmak ✓

Döner ocağı türüne göre teknik talimatındaki adım sırasıyla yakılır; gazı önden biriktirmek ya da ocak çevresinde yanıcı malzeme bulundurmak parlama ve yangın riski doğurur.

Ücret, yetkili kuruluş ve belge süresi

Bu yeterlilikte Türkiye genelinde 4 MYK yetkilendirilmiş kuruluş bulunur. MYK portalında ilan edilen sınav ücretleri 27.000 ₺ – 27.150 ₺ aralığındadır; ücret kuruluşa ve seçtiğiniz birim sayısına göre değişir. Belge 5 yıl geçerlidir. Sınavda başarılı olunan birimler 2 yıl geçerlidir.

Rakamlar MYK portalında ilan edilen kuruluş tarifelerinden alınmıştır; başvurmadan önce kuruluşun güncel tarifesini teyit edin.

Sınava nasıl hazırlanmalı?

Birim birim ilerleyin; her birimin konu başlıklarını okuyup hemen o birimden deneme çözmek, hepsini okuyup sonra toptan denemekten daha iyi sonuç verir.

  1. 1. adım — A1 İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, İş Organizasyonu, Et İşleme ve Pişirme: konu başlıklarını yukarıdaki listeden geçin, sonra bu birimden deneme çözün.
  2. Son adım — karışık deneme çözün; yanlış yaptığınız soruların birimine geri dönün.

İlgili meslekler

Tüm mesleklerin ücretsiz deneme sınavları →

Bu sorular 13UY0181-3 ulusal yeterlilik dokümanındaki bilgi ifadelerine dayanarak hazırlık amacıyla hazırlanmıştır. Brosis Enstitü (MYK YB-0166 · TÜRKAK AB-0169-P) bu yeterlilikte adaylarını MYK yetkili paydaş kuruluşlarıyla birlikte sınava hazırlar; kendi yetki kapsamı Sorumlu Emlak Danışmanı (Seviye 5) yeterliliğidir. Ön kayıt ücret ve taahhüt içermez.